¡El Versailles Restaurante "Un Símbolo de la Cultura Cubana en Miami" cumple 50 años!
Versailles Restaurante siempre ha sido el epicentro de la auténtica cocina cubana en Miami. El establecimiento que alcanzó el estatus de legendario al cumplir 50 años lo está celebrando con una explosión ... ¡y un mojito!
Versailles fue fundada por el expatriado y empresario cubano Felipe Valls Sr. en 1971, lo que fue una gran hazaña en ese momento considerando que Valls Sr. era dueño de una gran cantidad de concesionarios de autopartes en Cuba. Lo que comenzó como un modesto puesto de café (en la Calle Ocho y la Avenida 35) se convirtió en un restaurante esfervecente y una auténtica panadería cubana bien equipada que hoy ocupa una manzana entera.
A lo largo de los años, el restaurante de renombre mundial ha dominado una alquimia inusual. Al ser un hito de la comunidad, Versailles Restaurant es tanto un destino turístico como un centro político. Miles de personas se reúnen en el exterior en solidaridad con las causas cubanas, lo que lo convierte por igual en el lugar principal para las protestas y celebraciones cubanas.
Dado que los cubanos van donde están los cubanos, Versailles es el destino preferido para todos los que llegan de Cuba, así como para los turistas que quieren una porción de la rica historia cubana. Sin embargo, las multitudes por dentro y por fuera no son nada nuevo y es casi natural para Versailles, que se ha convertido en un punto de todas las cosas de Cuba. Una vez dentro, rápidamente te das cuenta de porqué tanto alboroto por un restaurante cubano que lleva el nombre de un palacio francés y fue diseñado por un pariente del famoso rapero Pitbull, quien es de ascendencia cubanoamericano.
Versailles es más que un lugar seguro para personas del mismo tipo que se reúnen para compartir buena comida y sus opiniones políticas; es la experiencia cubanoamericana completa; completa con su arquitectura barroca y candelabros hasta donde alcanza la vista.
Sirviendo cafecitos, cortaditos y croquettas (todos hechos en casa) y servido en mesa o por una ventanita. Versailles ha sido un lugar popular para la comida cubana y las reuniones sociales en Miami durante cinco décadas. Felipe Valls Jr., que es el actual presidente de Valls Group, e hijo del propietario original de Versailles, tiene planes para los próximos 50. ¡Aquí no hay brecha generacional!
Felipe Valls Sr. pudo haberle dado a Miami su primera Ventanita y haber fundado el legendario restaurante cubano Versailles, pero su hijo, Felipe Jr., ha demostrado su valía como restaurador en serie, siguiendo los pasos de su legendario padre emprendedor.
Pero Valls Jr. no nació con la proverbial cuchara de plata en la boca. Trabajó duro, primero como ayudante de camarero y luego en la cocina bajo la cuidadosa tutela de su padre. Valls Jr. poco a poco fue subiendo de rango con el tiempo, ganándose el respeto de los lugareños, patrocinadores y el propio patriarca cubanoamericano, Valls Sr.
Hoy, Valls Jr. posee y opera varios restaurantes en el área y ha sido fundamental en el diseño, la construcción y las operaciones de algunos restaurantes conocidos. Estos incluyen La Carreta, Casa Cuba, Casa Juancho y otros 40 restaurantes y cafés, incluidos 20 dentro del aeropuerto y 14 fuera del aeropuerto, incluidos establecimientos internos y franquicias.
Todos estos establecimientos son testimonio de lo que se puede conseguir en una sociedad libre cuando su empresa y su equipo encarnan los valores del trabajo duro, la visión y la valentía, tres cualidades de las que la familia Valls está bien dotada. Aparte del extraordinario espíritu emprendedor, uno tiene un fuerte sentido de familia que está profundamente arraigado en la casa de los Valls, lo cual es fácil de ver con el hecho de que cada miembro de las hermanas e hijas de Felipe Valls Jr. (Nicole, Luly, Desiree y Alexandra) han tenido un papel y han jugado un papel intrincado en el crecimiento del imperio gastronómico de la familia.
Para conmemorar su 50 aniversario, el Versailles Cuban Restaurant está siendo reconocido por el HistoryMiami Museum, que es un afiliado del Smithsonian ubicado en el centro de Miami y tiene la tarea de salvaguardar y cultivar historias inspiradoras de las comunidades locales que se pueden compartir con el resto del mundo.
Entonces, ¿qué hay para ti? Para celebrar el gran Five-O, Versailles Cuban Restaurant se ha asociado con el HistoryMiami Museum y EXILE Books para, como dice Versailles para “hacer oficial su conexión con Versailles”. Como muestra de agradecimiento a sus clientes y patrocinadores, Versailles está aceptando presentaciones como fotos, historias de la diáspora, experiencias personales en video, efímeras y obras de arte originales (preferiblemente de los años 70, 80 y 90) de sus clientes para ser parte de la rica historia y legado del restaurante. Además, todos los materiales enviados también se incluirán en proyectos especiales del 50º aniversario. Obtenga más información visitando el sitio web de HistoryMiami.
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