Comida & Bebida

La inspiración detrás de las recetas de comida cubana

Marilyn Marrero

Marilyn Marrero comparte la historia detrás de las deliciosas recetas de comida cubana en su libro de cocina

Con tantas deliciosas comidas cubanas, no es sorprendente que haya una historia detrás de todas ellas. Marilyn Marrero comparte parte de la historia familiar y cultural que es responsable por los deliciosos platos en su libro de recetas de comida cubana que publicó recientemente.

Just Like Mima's fue lanzado hace poco y ya se ha convertido en el lanzamiento número uno de Amazon en la categoría de cocina y vino del Caribe y las Indias Occidentales. En el distinguido libro de cocina, Marrero no solo incluye 50 recetas auténticas cubanas sino que también relató la vida de su abuela materna.

La esencia del libro trata sobre las experiencias vividas por Cruz María Herrera (Mima). Ella sufrió una infancia difícil en Cuba, siendo la mayor de diez hijos nacidos en Holguín, Cuba. Mima sabía que quería encontrar una vida mejor para ella y sus descendientes.

Mima siempre estuvo determinada en su objetivo de llegar a un lugar mejor. A pesar de la falta de educación, atención médica, y nutrición en su comunidad, ella consiguió oportunidades laborales en la capital de La Habana, donde finalmente conoció a su esposo.

Sin embargo, las cosas no se pusieron más fáciles para Mima. Después de la Revolución Cubana, el régimen de Fidel Castro tomó a su esposo como preso político. Sin su esposo, estaba sola, embarazada, y con sus tres hijas pequeñas.

Después de ocho años de prisión, el esposo de Mima fue liberado. Con su familia reunida, Mima decidió mudarse a Miami con sus cuatro hijos durante el Mariel de 1980. Mima y su familia estuvieron entre los más de 100,000 cubanos que hicieron el viaje a los Estados Unidos.

Sino fuese por el coraje y la tenacidad de Mima, quién sabe dónde estaría la familia hoy. Marrero no podría estar más agradecida y espera compartir la historia que la trajo a ella y a su familia a donde están hoy.

"Cuarenta años después, esa familia de seis ha crecido a más de 40. Quería celebrar el impacto que su amor, coraje, fe y sabiduría han dejado en todos nosotros, y preservar esos recuerdos para nuestras generaciones futuras. Yo diría que no hay mayor cumplido que escuchar que nuestro corazón es valiente, que nuestros hogares son acogedores o que el aroma de algo cocinado es delicioso, como el de Mima."

Marilyn Marrero
just like mimas - La inspiración detrás de las recetas de comida cubana

Algunas de las recetas que puede encontrar en Just Like Mima’s incluyen:

  • Pan con Bistec
  • Arroz con Pollo
  • Croquetas  
  • Sopa de Pollo
  • Carne con Papas
  • Harina Dulce de Maíz
  • Torrejas con Almíbar  
  • Boniato Frito
  • Mermelada de Mango

Estos son solo algunos de las delicias que se pueden crear usando el libro de cocina. Te lo aseguro, no hay una mala elección. ¡Cada receta tiene una historia que te dejará con ganas de comer más!

La autora, Marilyn Marrero, nació y se crió en Miami, Florida. Ella es la primera cubana-americana de su familia, nacida apenas un año después del Mariel de 1980. En su vida ha sido muy influenciada por su abuela (Mima) y su numerosa, cariñosa, "Familión” que ama la buena comida . Se graduó de la Universidad Internacional de Florida, donde obtuvo una licenciatura en Comunicación. Ella, su esposo, y sus hijas gemelas viven en Cary, Carolina del Norte.

Para más información y comprar una copia del libro visite Just Like Mima's. También puede seguir las paginas de Facebook e Instagram en @justlikemimas

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