La empresa familiar marca cuatro décadas exitosas en la industria de servicios, hablando sobre su viaje desde Boston hasta convertirse en uno de los mejores lugares para comer en Miami Casola's Pizza celebra 40 años sirviendo algunas de las pizzas, sándwiches y alitas de pollo más famosos
Las pequeñas empresas son la columna vertebral de cualquier comunidad, y su éxito es un verdadero indicador del valor que sus comunidades les asignan. Cualquiera que haya buscado una buena pizza en la ciudad sabe que Casola's Pizzeria es uno de los mejores lugares para comer en Miami.
Como el exitoso negocio marca 40 años en la industria, nos sentamos con los propietarios para conversar sobre lo que los distingue y cuál es el secreto de su éxito, ¡y aprendimos mucho más!
Un negocio arraigado en la familia y la comunidad
La empresa fue fundada en 1981 por Carlos Casola, su hermano, el fallecido Ramón Casola, y Agustín Boñuel. Carlos y Agustin han estado al frente del negocio desde la muerte de Ramón en 2006 de un derrame cerebral, y fue el factor más importante que impactó el negocio desde que se fundó.
Sin embargo, en el fondo, Casola's Pizzas sigue siendo una institución familiar que ha estado sirviendo a la comunidad local desde que existe. Jóvenes, fiesteros, amantes de la comida y barrios enteros han acudido en masa a su establecimiento para probar la comida italiana más increíble, incluida su mundialmente famosa pizza de masa fina y sus ingeniosos sándwiches de croissant.
De Boston a Miami dejando huella en la comunidad
El negocio comenzó como un pequeño mostrador de 5 pies con un área de preparación pequeña y restringida que incluía un horno y sin estacionamiento, y ahora es un restaurante enorme con un espacio amplio. El restaurante se expandió en 1995 a la ubicación vecina, que anteriormente pertenecía a un 711, pero el estacionamiento siguió siendo un problema constante y afectó su crecimiento e ingresos.
Durante los primeros 25 años de su negocio, el estacionamiento siempre fue un problema a pesar de la gran cantidad de clientes que traían. Eventualmente, sin embargo, pudieron obtener más de la propiedad circundante, construir asientos adecuados y acomodar la afluencia masiva de clientes día tras día. y día fuera.
Durante los últimos 15 años, han seguido ampliando su menú y sirviendo a más jóvenes que nunca, ofreciendo a los clientes más y más opciones además de pizzas y bocadillos.
Pero aún es interesante pensar en cómo terminaron en Miami en primer lugar.
Carlos nos cuenta que cada vez que volaba de Boston a Miami para ver a su amigo, se daba cuenta de que Miami apenas tenía tiendas secundarias porque en su mayoría eran sándwiches cubanos, y de ahí surgió la idea. Usando su experiencia y la de Augustin de trabajar en la industria culinaria de Boston, dieron el salto y trajeron algo totalmente nuevo a Miami: el Philly steak sub.
Cómo se han adaptado con los tiempos pero se han mantenido fieles a su trabajo.
Sin embargo, lo más destacable de su capacidad para servir a los clientes ha sido su compromiso. Solo desde la pandemia, los socios han podido adaptar su modelo de décadas y hacer uso de tecnología y servicios como Uber Eats y Door Dash para facilitarles el trabajo.
La pérdida de negocios debido a la pandemia fue un duro golpe, pero se recuperaron más fuertes al sustituir la entrega tradicional en la oficina de Brickell y la cena en el lugar con una entrega para recoger y tocar menos, lo que ayudó a recuperar el negocio que habían perdido. Esto les ha permitido cerrar dos horas antes y le ha dado a Carlos la oportunidad de trabajar 20 horas menos a la semana, un 10% menos que antes, sin perjudicar su ingreso bruto. Él siente que eso en sí mismo es una gran victoria para su vida personal y su bienestar, y es un descanso bien merecido que agradece.
Anteriormente estaban abiertos hasta la 1 AM de domingo a jueves y hasta las 5 AM los fines de semana. Ahora cierran a las 00:00 de domingo a jueves y a las 03:00 los fines de semana. Todavía son fundamentales para los asistentes a la fiesta de Miami, y muchos, incluidos nosotros, se han detenido a comer pizza y sus alitas (y cerveza) a altas horas de la noche.
Los locales de Miami realmente no podrían haber sobrevivido a sus años de fiesta sin sus icónicas pizzas al estilo de Nueva York, pizzas de masa delgada, sándwiches y alitas.
Sigue su página de Instagram @casolaspizza para mostrar tu apoyo y mantente al tanto de las actualizaciones importantes y la información que comparten, incluidos excelentes elementos nuevos del menú, artículos más vendidos, eventos y mucho más. Su sitio web también comparte mucha información importante, incluido el menú completo.
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